白酒工業(yè)污水處理的生物化學(xué)治理方法主要是借助于微生物的新陳代謝作用, 分解白酒廢水中的有機(jī)物質(zhì)或其他雜質(zhì), 白酒廢水中通常含有較高濃度的有機(jī)物質(zhì), 微生物的生物化學(xué)作用具備很好的可再生性, 不僅不會(huì)對(duì)白酒廢水造成二次污染, 同時(shí)還可以增強(qiáng)廢水的可生化性, 白酒污水處理的生物化學(xué)方法已經(jīng)成為我國(guó)酒業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較廣泛的廢水處理技術(shù), 一般可以根據(jù)微生物的好氧性和厭氧性對(duì)具體措施進(jìn)行分類。

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1、厭氧法

有些白酒釀造流程會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水, 例如:白酒發(fā)酵和蒸餾工藝中產(chǎn)生的鍋底水或發(fā)酵池水中有機(jī)廢物含量較高, 如果采用物理處理法僅能除去體積較大的渣滓, 凈化后水的純度和生化性都無法滿足循環(huán)利用的標(biāo)準(zhǔn), 利用微生物的厭氧性可以有效改善凈化工藝效果, 同時(shí)能夠回收能源。目前, 厭氧法白酒廢水處理技術(shù)已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)課題之一, 國(guó)內(nèi)外研究人員開發(fā)出多種凈化反應(yīng)器, 如UA SB反應(yīng)器、EG SB反應(yīng)器與IC SB反應(yīng)器等, 并借助于微生物生化規(guī)律研究成果, 對(duì)如何提高有力廢物的凈化能力做出大量探索。由于生化法在運(yùn)行和管理過程中需要投入大量資金, 厭氧微生物的生化作用同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生較大量沼氣, 對(duì)白酒企業(yè)的沼氣搜集和利用設(shè)備的要求較高, 并不適合一般小酒廠的廢水處理。

2、好氧法

白酒廢水處理的好氧法處理技術(shù)是利用好氧微生物與廢水接觸過程中, 通過微生物的生化作用對(duì)有禮物進(jìn)行降解或吸收, 從而有效降低白酒廢水中的有機(jī)雜質(zhì)。這種方法相對(duì)于厭氧法的好處在于微生物的生化過程并不產(chǎn)生臭味氣體, 同時(shí)作用時(shí)間較短, 廢水處理效率較高。目前應(yīng)用較廣的兩種技術(shù)是生物膜廢水處理法與活性泥廢水處理法。在處理過程要及時(shí)補(bǔ)充氧氣以增強(qiáng)微生物的生化作用, 這種方法較適用于白酒工藝過程中間歇排放的廢水凈化處理, 凈化后的水質(zhì)明顯提高, 一般可以直接用于循環(huán)操作。

3、好氧法與厭氧法協(xié)同作用

研究表明, 如果在白酒廢水處理中單獨(dú)采用厭氧法, 凈化后的水質(zhì)仍然無法滿足循環(huán)利用的標(biāo)準(zhǔn), 而單獨(dú)采用好氧法, 又需要建設(shè)大規(guī)模的處理流程, 經(jīng)濟(jì)性下降。在實(shí)際白酒廢水處理中一般是先采取厭氧法進(jìn)行廢水凈化, 然后再運(yùn)用好氧處理, 綜合利用好養(yǎng)細(xì)菌與厭氧細(xì)菌的生化作用降解有機(jī)雜質(zhì)。在厭氧處理階段針對(duì)白酒廢水中的有機(jī)物和絮狀物進(jìn)行去除, 好氧處理階段對(duì)廢水中的污泥進(jìn)行有效去除, 不僅設(shè)備規(guī)?？梢缘媒档? 同時(shí)可以提升廢水處理后的生化性能, 獲得更好的循環(huán)利用效果。研究表明, 如果在厭氧階段同時(shí)采用水解酸化處理技術(shù), 不僅可以提升好氧細(xì)菌的生化作用, 提升凈化能力, 同時(shí)還可以采用更多種類的降解細(xì)菌, 充分發(fā)揮微生物的凈化作用。

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